Caracterizações químicas dos primeiros cultivadores de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil
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Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
The hops flower (Humulus lupulus L.), used in the production of beers, is responsible to give flavor, aroma and bitterness to the beverage and in addition, it is considered a bactericide and natural preservative. The aromas and bitterness provided by hops
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Palavras-chave
Voláteis, Lúpulo brasileiro, Fitotoxicidade, Headspace, Brazilian hops, α- e β-ácidos (CLAE), Phytotoxicity