Análises físico-químicas e avaliação da qualidade de Coffea canephora Pierre e Froehner cultivados no Espírito Santo
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Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
The State of Espírito Santo is the leader in the production of Coffea canephora (conilon and robusta) in Brazil. C. canephora is generally cultivated at altitudes below 500 m in hot climate regions. Coffees cultivated in regions with higher altitudes pres
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Palavras-chave
Café conilon, Genótipos, Voláteis, Acidez graxa, Coffea canephora, Genotypes, Altitude, Chemical composition, Volatile, Composição química, Acidity grease