A produção de beiju nas comunidades quilombolas do Sapê do Norte no Espírito Santo (ES)

Abstract

O presente trabalho objetiva destacar a importância cultural, econômica e social do beiju, um alimento tradicional feito a partir da farinha de mandioca, central para a dieta e identidade das comunidades quilombolas da região de Sapê do Norte, Espírito Santo (ES). O estudo aborda a relação entre a produção do beiju e a identidade cultural quilombola, examinando como a prática de elaboração desse alimento contribui para a preservação das tradições locais e coesão social. Além disso, investigamos os desafios enfrentados pelas comunidades quilombolas devido à perda de terras para monoculturas e a consequente falta de infraestrutura para a comercialização do beiju. Destacamos a importância do alimento para a segurança alimentar e para a economia local na buscar de entendermos como o cultivo e a produção de beiju impactam a identidade e a sustentabilidade das comunidades quilombolas da região em estudo. Cumpre destacar, por fim, que apresentamos uma relevante revisão bibliográfica relacionada à temática e utilizamos fontes históricas importantes, como dados empíricos e depoimentos de membros das comunidades a fim de oferecermos uma visão abrangente sobre o tema e suas implicações.