OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE EXTRATOS DE MALTE PARA FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE
Data
Autores
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
The concentration of liquid foods is an important unit operation widely used in the food industry. The main technique used in the food concentration industry is evaporation, however, it can produce a thermal damage effect. There are alternative methods to
Descrição
Palavras-chave
Concentração por congelamento, função desejabilidade, metodo