OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE EXTRATOS DE MALTE PARA FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Teixeira, Luciano Jose Quintao
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/000000032546615X
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3856808001594434
dc.contributor.authorSantos, Magno Fonseca
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee1Filho, Antonio Manoel Maradini
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee2Saraiva, Sergio Henriques
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/9205382075072561
dc.date.accessioned2024-05-30T00:49:47Z
dc.date.available2024-05-30T00:49:47Z
dc.date.issued2020-10-23
dc.description.abstractThe concentration of liquid foods is an important unit operation widely used in the food industry. The main technique used in the food concentration industry is evaporation, however, it can produce a thermal damage effect. There are alternative methods to
dc.description.resumoA concentração de alimentos líquidos é uma operação importante e amplamente utilizada na indústria de alimentos. A principal técnica utilizada na indústria para a concentração de alimentos é a evaporação, no entanto, pode produzir um efeito de dano térmic
dc.description.sponsorshipFundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.formatText
dc.identifier.urihttps://dspace5.ufes.br/handle/10/14982
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias e Engenharias
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.rightsopen access
dc.subjectConcentração por congelamento
dc.subjectfunção desejabilidade
dc.subjectmetodo
dc.subject.br-rjbnsubject.br-rjbn
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.titleOTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE EXTRATOS DE MALTE PARA FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE
dc.title.alternativeOptimization of the malt extract concentration process for the manufacture of soft drinks.
dc.typemasterThesis

Arquivos

Pacote original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Dissertação Final de Mestrado - Magno Fonseca Santos Pdf.pdf
Tamanho:
3.52 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Coleções

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos