Discriminação da qualidade de cafés conilon por atributos físico-químicos

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dc.contributor.advisor-co1Passos, Ana Beatriz Rocha de Jesus
dc.contributor.advisor-co2Ferreira, Marcia Flores da Silva
dc.contributor.advisor-co3Souza, Tércio da Silva de,
dc.contributor.advisor1Ferreira, Adesio
dc.contributor.authorNoia, Luina Ribeiro
dc.contributor.referee1Saraiva, Sergio Henriques
dc.contributor.referee2Carias, Cintia Machado Oliveira Moulin
dc.date.accessioned2018-03-22T15:57:42Z
dc.date.available2018-02-21
dc.date.available2018-03-22T15:57:42Z
dc.date.issued2017-02-22
dc.description.resumoA composição química do café vem sendo estudada com o objetivo de caracterizar os compostos responsáveis pelos sabores e aromas presentes na bebida e identificar aqueles que causam sensações boas e ruins. No café conilon (Coffea canephora), este interesse
dc.formatText
dc.identifier.citationNOIA, Luina Ribeiro, Discriminação da qualidade de cafés conilon por atributos físico-químicos. 2017. 61 f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal, Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre, 2017.
dc.identifier.urihttps://dspace5.ufes.br/handle/10/6942
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseMestrado em Produção Vegetal
dc.publisher.departmentCentro de Ciências Agrárias e Engenharias
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Produção Vegetal
dc.rightsopen access
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectCoffea canephora
dc.subject.br-rjbnCafé - Avaliação sensorial
dc.subject.br-rjbnCafé - Qualidade
dc.subject.cnpqAgronomia
dc.subject.udc63
dc.titleDiscriminação da qualidade de cafés conilon por atributos físico-químicos
dc.typemasterThesis

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